疫期少出門，偶然去給同事送東西，在其樓下的小超市竟然看到有鱸魚（大超市還是少去，人太多），正好改下口味。
食材：鱸魚（殺好封裝的）
輔料：油、生抽、老抽、料酒、雞精、蔥、姜、紅辣椒（這三樣是封裝好的魚帶的）
1、魚清洗干凈（幸好仔細(xì)了點，雖然魚殺好了，鱗也刮了，腮竟然沒去除），用刀在魚身上劃幾刀，撒鹽抹均勻后腌制一會；
2、鍋燒熱入油，放姜片，把魚身用廚房紙擦干后下鍋兩面煎至黃色；
3、倒入料酒、生抽、老抽，略燒一會，加水，蓋蓋。燒一會需將魚翻身再燒。至湯汁漸少，加雞精，用鏟子把湯汁不斷澆在上面的魚身上；
4、湯汁收的差不多時，先盛出魚。湯汁中放入蔥花、辣椒圈，翻炒后淋在魚上。
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